Технические характеристики:

• Производительность по готовому продукту, кг/ч   50
• Суммарная установленная мощность, кВт   40
• В т.ч. электрических нагревателей, кВт   36
• Вместимость ванны печи по маслу растительному, л  100-120
• Температура обжаривания, °C   185-200
• Время обжаривания, с   5-7
• Занимаемая площадь, м2   40

Комплект оборудования:

• Вибропитатель
• Печь обжарочная с подъемником
• Конвеер удаления масла 
• Машина дражировочная
• Охладительный конвейер

Комплектация комплекса:

1. Измельчитель хлопьев
2. Смеситель
3. Питатель
4. Формователь
5. Печь
6. Шкаф электрический
7. Бак

Принцип работы комплекса
Комплекс производства формованных чипсов работает следующим образом:

• Сухое картофельное пюре (хлопья, гранулы) измельчают на молотковой дробилке или других размольных устройствах до размера частиц не более 1,5 мм. Сушеные лук, чеснок, свеклу, предварительно высушенные до влажности 8%, измельчают и просеивают через сито с размером отверстий 0,5-0,8 мм. Порошкообразные компоненты просеивают через сита с размером отверстий: 1,2-1,6; поваренную соль 2,0-2,5.
• Все компоненты в соответствии с рецептурой дозируют в смеситель, куда при непрерывном перемешивании добавляют воду или водносолевой раствор. Перемешивание осуществляют до получения однородной массы, с долей сухих веществ 55-62%. Полученную массу подают в загрузочный бункер установки для формования и формуют ее в ленту путем раскатывания в лист толщиной не более 0,8 мм. 
• Сформованную ленту непрерывно конвейером подают в обжарочный аппарат, где обжаривают в подсолнечном, соевом или хлопковом масле или смеси масел (подсолнечное 30%, хлопковое 70%) при температуре 165-175°С в течение 30 с. Уровень масла в обжарочном устройстве поддерживают постоянным, добавляя, переодически или непрерывно, свежее масло. Кислотное число масла в процессе обжаривания не должно превышать 2,5 мкг КОН (по ГОСТ 5476-80). 
• Непрерывно поступающую обжаренную ленту режут на режущем устройстве на пластины прямоугольной, квадратной или (новая разработка) шестигранной формы, удаляют избыток масла и охлаждают до температуры 25 – 30°С. Готовый продукт инспектируют, удаляя недожаренные кусочки и мелочь, и направляют на фасовку и упаковку.
• Чипсы хранят при температуре не выше 20°С в течение 30 дней – в случае упаковки в картонную коробку, 4 месяца – в случае упаковки в металлизированную пленку. Приготовление формованных чипсов из сухого картофельного пюре не связано с запасами и хранением свежего картофеля и его сортовыми особенностями, имеется возможность повышения качества продуктов за счет введения различных пищевых и вкусовых добавок (обогатителей).

Мы производим весь комплекс работ, начиная с изготовления оборудования и заканчивая монтажом и пуско-наладкой.

• Техническая характеристика:
• Производительность техническая, кг/ч 50
• Установленная мощность, кВт 70
• в т.ч. электрических нагревателей, кВт 48
• Температура обжаривания, С до 200
• Вместимость печи по растительному маслу, л 200
• Расход растительного масла, кг/ч 14,64
• Занимаемая площадь, м2 50
• Масса, не более, кг 2010